Wurst- und Brotspezialitaeten nach dt. Rezepten

[kb666]

hallo leute aus salvador und umgebung,

sollte jemand entzugserscheinungen nach dt. brot- und wurstspezialitaeten haben , oder gar allergien gegen linguiça toskana und schwammbroetchen, sowie alle anderen grottenschlechten wurst- und brotsorten welche hier im nordosten so angeboten werden , Euch kann jetzt geholfen werden !!
wir haben uns seit geraumer zeit aus spass an der freud und zum eigenbedarf mit der herstellung von wurst- und backwaren nach dt. rezepten beschaeftigt und inzwischen so gute ergebnisse erzielt, dass so mancher dt. metzger oder baecker blass wuerde vor neid... ..... und wir uns jetzt entschieden haben unsere produkte an interessenten zu verkaufen die so was zu schaetzen wissen. natuerlich nicht offiziell mit rechnung und zertifikat, sondern "caseiro" !!
selbstverstaendlich sind unsere produkte aus einwandfreien, kontrollierten zutaten und hygienisch einwandfrei hergestellt.

weisswurst, fleischkaese, pfaelzer- oder thueringer bratwurst, rote grillwurst, salami, verschiedene weiss- und mischbrote, salz/ kuemmelbroetchen, verschiedene Kuchen......alles moeglich.

bei interesse einfach eine PN schreiben, dann gibts mehr Info´s !!

[007]

Wenn du Fleisch in Brasilien herumschicken willst erkundige dich zuerst was CIF bedeutet. Ist obligatorisch. Im schlimmsten Fall nehmen es die Fluggesellschaften gar nicht mit und benachrichtigen das Ministerio da Agricultura. Ich kenne da einen Fall in Fortaleza, ist national gültig.

Hier ein Link dazu : REGULAMENTO TÉCNICO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE CARNE MOÍDA DE BOVINO

abraço

James

[Gordinho]

Nachdem wir ein Geschaeft mit Vollkorn-Roggenmehl gefunden haben, ist mittlerweile Brotbacken zur Routine geworden. Die Zutaten machen etwa 9 R$ fuer 2 Pfundbrote, mein Baecker verdient jetzt leider nichts mehr an mir.

Rezept:

500 g Roggenmehl
500 g Weizenmehl c/fermento
1 Tuetchen fermento biologico
100 g Joghurt natural
100 ml Essig
500 ml Bier
1 guter Schuss Olivenoel
1 Essloeffel Salz
Oregano
Pimenta, je nach Geschmack

kneten, 1 Stunde zugedeckt liegen lassen
formen, weitere 20 min liegenlassen, Herd auf 260 Grad vorheizen
halbe Stunde mit 260 Grad, dann auf 220 runterdrehen und weitere halbe Stunde backen

[popolado]

weisswurst, fleischkaese, pfaelzer- oder thueringer bratwurst, rote grillwurst, salami, verschiedene weiss- und mischbrote, salz/ kuemmelbroetchen, verschiedene Kuchen......alles moeglich.

gibst Du auch Nachhilfe wie man das selber herstellt ?
wohne etwas weit von Salvador um da immer die Brötchen mit Salami zum Frühstück zu holen.

[Ursinho4711]

Die Zutaten

Ja, das Rezept kenne ich und es ist gut, auch weil es funzt. Vorteil ist, dass man keinen Sauerteig ansetzen muss, das Brot trotzdem geht und die Säure bekommt.

[User_11889]

...500 g Weizenmehl c/fermento...

Nimm mal das gleiche Mehl OHNE "fermento"! Das ist naemlich "fermento quimico" und pure Chemie. Nur die Trockenhefe im Tuetchen oder - noch besser - Frischhefe (Hersteller "Fleischmann"), die liegt in den Supermaerkten immer neben der Butter/Margarine (weil gekuehlt sein muss). Auf das Verfalldatum achten wenn die grosse Packung gekauft wird, oder schnell viel Brot backen.