Carne do sol selber machen!!!

[amozinho1974]

Moin,

hier sind die Lebensmittelexperten gefragt.
Meine Madame möchte gerne "Carne do sol ou Carne seca" selber machen um mal eine richtige Feijoada hier in D. zu machen. Laut Auskunft ihrer Schwester soll das auch gehn. Ich wollte jetzt mal noch ein paar Tipps und unabhängige Meinungen dazu einholen.
Nun zu meinen Fragen. Welches Fleisch muss man nehmen (Vaca ist schon klar)??? Ich meine eher welches Teil vom Rind??? Hat jemand von euch schon Carne do sol oder Carne seca selbst gemacht und wie macht man es am besten??? Die Trocknungt in der Sonne fällt erstmal flach hier.
Besten Dank schon mal im voraus.

mfg Amozinho1974!!!

[Titus]

Bestell Dir doch südafrikanisches Biltong !
(schmeckt übrigens Klasse !)

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oder zur Not, als Rezept:
Rezept: Sdafrikanisches Trockenfleisch | Sdafrika Rezepte

[Piaui]

für "carne de Sol" brauch man nicht unbedingt die Sonne. Wichtig ist es, das das Fleisch im Luft trocknet. Nach dem salzen hängt auf Balkon...

[amozinho1974]

Oi Piaui,

kannst du mir die Sache etwas detailierter erläutern???

@ Titus: Bestellen wollte ich das Fleisch eigentlich nicht.


mfg Daniel!!!

[Piaui]

Fleisch kaufen --> fleisch schneiden --> salzen mit grobener Salz --> Fleisch aufhängen (so wie man mit der Wäsche macht) und in der luft trocken lassen

[didi]

hallo,
und ein paar leisten aus nem bastelladen, einige meter billige dünne innengardine (maschenweite ca.1mm), sowie eine schachtel wäscheklammern.
daraus bastelt man eine luftige umhüllung um das fleisch.
das ganze dient dazu fliegen und sonstige insekten den zugriff auf diesen leckeren landeplatz zu verwehren.

gruss didi