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Eine Churrascaria ist ein traditionelles Restaurant in Brasilien, das sich durch eine besondere Darreichungsform des Essens - vor allem des gegrillten Fleisches (churrasco) - auszeichnet. In Deutschland werden diese Gaststätten meist als "Rodizio"-Restaurant bezeichnet.
Alle Beilagen werden als offenes Buffet bereitgestellt, an dem sich der Gast nach Wahl bedienen kann. Das gebratene Fleisch wird stattdessen frisch vom Grillspieß direkt am Tisch serviert. In regelmäßigen Abständen bekommt man vom Personal unterschiedliche Fleischsorten angeboten.
Auf dem Tisch gibt es dazu eine Art "Fleischampel": Stellt man sie auf Grün, erhält man weitere Fleischangebote. Wenn einem die vorgeschlagene Mahlzeit zusagt, antwortet man "Sim, por favor!" (Ja, bitte!). Sagt sie einem nicht zu, dann antwortet man mit "Nao, obrigado!" (Nein, danke!). Stellt man die Ampel auf Rot signalisiert man vorübergehende Sättigung.
